Тренинговым компаниям: Добавить тренингВойти
TRN.ua

Третя кавова хвиля

Третя кавова хвиля

Що це? Які ознаки і особливості закладів третьої хвилі. Давайте розбиратися!!!

Поняття «третя кавова хвиля» з'явилося в 2002-му році, а останнім часом звучить досить часто при позначенні позиціонування закладів і таїть в собі зміну культури споживання кави.У кав'ярнях третьої хвилі є певні ознаки. Давайте в них розбиратися!

  1. Використання нового різноманітного обладнання і цікавих способів заварки. З'явилися "альтернативні" кавоварки, варіації або крапельного методу заварки, або френч-преса і т.д.
  2. Підхід до пиття кави, як до чайної церемонії.
  3. Відсутність автоматизації - все частіше використовується ручний спосіб заварки, який іноді схожий на лабораторні досліди. Зважується мелена кава з точністю до десятих грама. Теж стосується обсягу і температури води. Без мірного стаканчика і точних каліброваних ваг справжній «альтернативник» кави варити не буде.
  4. Майже повна відмова від робусти на користь арабіки. Обжарка - світла. Як наслідок відсутність гіркуватості і з явним ухилом в кислинку.
  5. Використовують каву свіжого обсмаження від локальних обсмажників або навіть обсмажуть самі на місці (каву купують безпосередньо у фермерів в обхід великих компаній), а продукти - у місцевих виробників
  6. Використовують упаковку, яка розкладається швидко, фільтри з органічних матеріалів тощо.
  7. Особливу увагу приділяють помолу. Також часто використовують паперові або тканинні фільтри, покликані по максимуму відфільтрувати найдрібніші частинки кави та кавових масел.
  8. Під час заварювання каваю повинна максимально насичуватися повітрям - це дозволяє максимально розкрити грані смаку.
Компания: Profi club, навчальний центр (все статьи компании)
Добавить комментарий
Ваше имя, компания:
Комментарий:
не более 1000 символов (введено: 0)
Эл. почта:
 или Отменить
См. также
Массаж простаты или точка на миллион, Формула любви
Мужская урология дома, Формула любви
Как создать отдел продаж с нуля за три шага, Национальный, бизнес-центр
Креативное искусство принятия решений, Национальный, бизнес-центр
Cisco DevOps / DevNet Associate: Разработка программного обеспечения, Cisco, сетевая академия
Перейти к списку всех статей
TRN.ua
Главная страница
Обратная связь
Помощь
Тренинговым компаниям
Тренинги и семинары
Тренинговые компании
Тренеры
Новости
Статьи
Услуги сайта
Статистика сайта
О проекте
Контакты
Условия использования
© TRN.ua — тренинги в Украине.
Сделано в компании «Реактор».