Тренинговым компаниям: Добавить тренингВойти
TRN.ua

21-22 сентября состоится практикум для официантов и тех, кто ими руководит

04.09.2015
21-22 сентября состоится практикум для официантов и тех, кто ими руководит

Практикум, который увеличит вам доход уже завтра. Отрабатываем все практические навыки и умения.

Шаги по увеличению продаж в ресторане:

Шаг 1. Создай у себя позитивный настрой на работу и на гостя 

  • Заповеди качественного обслуживания
  • Гостеприимство – вещь экономически очень выгодная

Шаг 2. Встреча Гостя

  • Психологические типы гостей 
  • Шаги обслуживания на этапе встречи гостя и установления контакта 
  • Техники ухаживания
  • Предложение занять стол на выбор
  • Приветствие и знакомство с гостем у стола
  • Умение подать меню и представься по имени резко увеличивают продажи в ресторане

Шаг 3. Выяви потребности

  • Выясни время, которым гость располагает
  • Выясни его ожидания 

Шаг 4. Предложения

  • Знай меню заведения на 100%
  • Предлагающие продажи
  • Специальные предложения и проходящие в ресторане акциях
  • Презентация, основанная на выявленных потребностях
  • Презентация вкусными словами
  • Техника исключения «не/нет»
  • Заказ на основные блюда
  • Заказ на напитки.
  • Предложение десертов, горячих напитков, дижестивов.

Шаг 5. Способы увеличения среднего чека.

  • Волшебные слова.
  • Технические методы увеличения продаж.
  • Кросс-селлинг. Ап-селлинг. Овер-селлинг.
  • Шоу для гостей.

Шаг 6. Сопровождение гостя.

  • Получи обратную связь по качеству блюд.
  • Создавай особое настроение.
  • Как избежать конфликтов.
  • Приемы снижения напряжения с трудным клиентом.

Шаг 7. Расчет Гостя.

  • Основные правила.
  • Бонусная карта.

Шаг 8. Впечатление о визите. Прощание и приглашение на новый визит.

  • Алгоритм прощания.


Ведущий: Сергеева Ольга-сертифицированный бизнес-тренер, бизнес-консультант.

Успешно работает в сфере «индустрии гостеприимства» более 10 лет.

Автор более 130 тренинговых программ, в том числе цикл тренингов для индустрии гостеприимства.

Компания: Окрыляем успехом (все новости компании)
Добавить комментарий
Ваше имя, компания:
Комментарий:
не более 1000 символов (введено: 0)
Эл. почта:
Проверочный код:
5 английских букв:
 или Отменить
См. также
Завтра состоится интересный практикум по работе с депрессией, 19.10.2017, Школа семейной грамотности, психологический клуб
1-2 ноября приглашаем на тренинг Ирины Стецуриной: «Управленческий учет в компании», 19.10.2017, Школа административного управления Зиминой, консалтинговый центр
Конкретные практические инструменты (модели) для выполнения финансового анализа деятельности Вашей компании, 19.10.2017, Школа административного управления Зиминой, консалтинговый центр
17 листопада у Львові практичний семінар "Як захистити бізнес? Попередження зловживань та запобігання шахрайству", 19.10.2017, Турана, консалтинговая компания
Пенсионной реформе-быть!!!Семинар в Одессе, 19.10.2017, IDM-проект
Перейти к списку всех новостей
TRN.ua
Главная страница
Обратная связь
Помощь
Отправить страницу другу
Тренинговым компаниям
Тренинги и семинары
Тренинговые компании
Тренеры
Новости
Статьи
Услуги сайта
Статистика сайта
О проекте
Контакты
Условия использования
© TRN.ua — тренинги в Украине.
Сделано в компании «Реактор».