Тренинговым компаниям: Добавить тренингВойти
TRN.ua

Семинар-практикум по ХАССП 28-29 ноября в Киеве

20.11.2018
Семинар-практикум по ХАССП 28-29 ноября в Киеве

Это специальная учебная программа, разработанная для заведений ресторанного хозяйства. ХАССП (HACCP) - это система контроля качества в пищевой отрасли. .

Online-регистрация: 

https://docs.google.com/forms/d/1sXGlBiosX9EE34ATVPDSbfc58ijj1UqHyfB1rFtW-Zw/edit

На практикуме будут раскрыты такие темы:

  • разработка и все этапы внедрения системы ХАССП на примере кафе/ресторана
  • разработка документации для системы пищевой безопасности
  • практические примеры заполнения документации
  • основные ошибки при внедрении ХАССП на предприятиях ресторанных хозяйств

Более детально о программе семинара читайте у нас на сайте: http://www.profi-club.com.ua/portfolio-item/29-11-2018g-kiev-praktikum-po-razrabotke-i-vnedreniyu-nassr/

Программа семинара:

1-й блок - теоретический

  • Что такое HACCP. Стандарты HACCP в Украине
  • Причины, процедура и этапы внедрения HACCP. Преимущества использования системы НАССР
  • Определение критических точек контроля, установление критических пределов и системы мониторинга

2-й блок - шефский

  • Применение HACCP во всех процессах, которые проходит продукт в заведениях общепита
  • Контрольные проверки кухни и сотрудников. Физическое загрязнение (в т.ч. личная гигиена персонала).
  • Контроль температурных режимов и сроков хранения продуктов. Маркировка.
  • Очистка и обслуживание оборудования. Удаление отходов, контроль стекла, борьба с вредителями
  • Пищевая аллергия и процедура расследования пищевого отравления гостя. Еда "на вынос" и питание детей.
  • Стандартная документация для контроля безопасности продуктов и лабораторный контроль.
  • Обучение персонала и контроль за соблюдением стандартов

3-й блок - законодательный

  • Актуальное законодательство Украины о пищевой безопасности в заведениях ресторанного хозяйства (HACCP)
  • Полномочия Госпродпотребслужби в части контроля пищевой безопасности в заведениях ресторанного хозяйства (HACCP)
  • Процедура и частота проверок контролирующими органами. Программы-предпосылки и унифицированная форме акта проверки.
  • Гигиенические требования и обязанности операторов рынка по соблюдению пищевой безопасности
  • Профилактический медосмотр и гигиеническое обучение. Кишечные инфекции
  • Процедура сертификации заведения по стандартам HACCP. Права и обязанности аудиторов по HACCP

4-й блок - технический

  • Основные требования к рабочим помещениям и факторы риска, а также ответственность за нарушение норм НАССР
  • Требования к зданиям и помещениям, инженерным системам и технологическому оборудованию предприятий ресторанного хозяйства
  • Оценки степени рисков из-за ненадлежащего санитарного состояния помещений и технологического оборудования предприятий
  • Причины снижения эффективности системы HACCP, типичные ошибки

Более детально о программе семинара читайте у нас на сайте: www.profi-club.com.ua/portfolio-item/28-11-2018g-kiev-mezhdunarodnye-standarty-pishhevoj-bezopasnosti/

Компания: Profi club (все новости компании)
Добавить комментарий
Ваше имя, компания:
Комментарий:
не более 1000 символов (введено: 0)
Эл. почта:
 или Отменить
См. также
9 июня игра "Деньги", 19.05.2019, Живое Cлово, учебно-психологический центр
26 июня выездной тренинг на море "Твой ресурс", 19.05.2019, Живое Cлово, учебно-психологический центр
23 травня - Набор на курс Акторська майстерність для життя!, 18.05.2019, Образ, театр-школа
Регистрация на психотерапевтический семинар по психологии общения в личной и профессиональной жизни, 18.05.2019, Школа семейной грамотности, психологический клуб
Уже10 июня состоится Лилии Чаковой "Оценка и развитие команды. Управление через профессиональный рост". Запланируйте и свое участие!, 18.05.2019, Технологии роста
Перейти к списку всех новостей
TRN.ua
Главная страница
Обратная связь
Помощь
Отправить страницу другу
Тренинговым компаниям
Тренинги и семинары
Тренинговые компании
Тренеры
Новости
Статьи
Услуги сайта
Статистика сайта
О проекте
Контакты
Условия использования
© TRN.ua — тренинги в Украине.
Сделано в компании «Реактор».