25-26 марта 2020 года состоится Онлайн-тренинг "Разработка и внедрение системы HACCP на пищевых предприятиях"

Курс проводит мировой лидер и новатор на рынке контроля, экспертизы, испытаний и сертификации – иностранное предприятие «СЖС УКРАИНА».

Цель тренинга:

• ознакомление слушателей с  базовыми принципами системы НАССР;
• разъяснение преимуществ внедрения НАССР на предприятиях пищевого производства;
• обучение практическим навыкам разработки и внедрения системы НАССР, основанным на регламентирующих требованиях международного  законодательства (стандартов Комиссии Кодекса Алиментариус, Регламента Европарламента  № 852/2004).

Целевая аудитория:

Сотрудники предприятий, планирующих  разрабатывать и внедрять систему НАССР с целью последующей сертификации.

Программа тренинга:

• Модуль 1. Введение в НАССР

  • понятие НАССР;
  • основные этапы развития HACCP;
  • преимущества применения системы НАССР;
  • принципы НАССР, последовательность этапов разработки и внедрения системы

  Модуль 2.  Основные риски, связанные с производством пищевых продуктов

  • биологические;
  • химические;
  • физические

  Модуль 3. Программы предварительных условий, обеспечивающие результативное внедрение HACCP

  • помещения, оборудование, инструменты;
  • контроль воды и воздуха;
  • хранение и утилизация отходов;
  • мойка и дезинфекция;
  • программа гигиенического контроля;
  • контроль вредителей;
  • хранение опасных веществ;
  • гигиена и здоровье персонала;
  • контроль поставщиков;
  • требования к гигиене переработки пищи;
  • транспортирование пищевых продуктов;
  • идентификация и прослеживаемость;
  • работа с жалобами клиентов;
  • обучение персонала

  Модуль 4. Этапы, предшествующие разработке плана HACCP

  • создание рабочей группы HACCP;
  • составление описания продуктов, их предназначенного использования, описания требований к сырью;
  • разработка блок-схемы технологического процесса, проверка и утверждение технологической схемы

  Модуль 5. Анализ рисков

  • идентификация рисков;
  • определение значимости рисков;
  • определение предупреждающих мер

  Модуль 6. Разработка плана HACCP

  • определение Критических Контрольных Точек (ККТ);
  • установление критических пределов для каждой ККТ;
  • установление программы мониторинга;
  • установление корректирующих действий

  Модуль 7. Разработка и внедрение процедур проверки  плана HACCP

  • подтверждение плана HACCP;
  • испытания продукции;
  • проведение аудитов  

  Модуль 8. Разработка системы ведения документации НАССР

  • управление документацией НАССР;
  • обязательные процедуры и записи.

Иностранное предприятие «СЖС Украина» приглашает Вас принять участие в учебных семинарах по международным стандартам. Учебные программы, предлагаемые нами, расширят Ваши знания в области сертификации по международным стандартам, разработки и внедрения систем управления. ИП "СЖС Украина" имеет богатый опыт проведения учебных семинаров, как на предприятиях, так и в смешанных группах, что подтверждается более чем 10000 сертификатами, выданными нами на протяжении 18 лет.

Курсы, предлагаемые нами, основаны на опыте, приобретенном за годы работы в различных областях деятельности, на работе с широким кругом клиентов во время сертификации по разным стандартам. Нашими клиентами являются Coca-Cola, McDonalds, Metro Cash & Carry, Fozzy, ООО «Тетра Пак Украина», ООО «Сандора», OOO «Нестле Украина», ПТК Шабо», ООО «Данон Днипро», ЧАО с ИИ «Днепропетровский маслоэкстракционный завод», ПАО «Мироновский хлебопродукт» и многие другие.

Данный курс также может быть проведён в закрытом (корпоративном) формате , т.е. на предприятии Заказчика. Обучение проводится в небольших группах (до 20 человек), чтобы преподаватель имел возможность персонального общения с каждым из обучаемых.

Сертификат слушателя

В конце семинара будет проведен экзаменационный тест. Участники, успешно сдавшие экзамен, получают сертификаты SGS об успешном окончании курса. Слушателям, посещавшим все занятия курса и получившим оценку «не зачтено» за экзаменационный тест, будет выдан сертификат SGS о посещении курса.

Детальная информация размещена на нашем сайте: https://www.sgsgroup.com.ua