Администратор ресторана - тренинг

Вы давно работаете в ресторане и хотите повысить уровень своих знаний в финансах, административной отчетности и управлении персоналом? Вы ресторатор и хотите обучить свой персонал финансовой грамотности, деловой этике и управлению конфликтами?

9 сентября ждем в ДНЕПРЕ!

Практикум: "Администратор в ресторане" 10.00 - 18.00

Программа:       

 I- блок. Должность «Администратор» :

• Личные и профессиональные качества администратора
• Функциональные обязанности и делегирование полномочий
• Подготовка торгового зала к обслуживанию посетителей
• Бронирование мест, предварительные заказы и телефонный этикет
• Правила и стандарты общения с гостями. Типология гостя
• Конфликты и их типы. Поведение и управление конфликтом                                                 

  II - блок. Организация работы зала, кухни и бара.

  III - блок. Управление персоналом. Обучение персонала

  IV - блок. Финансовая отчетность:

• отчет о прибыли/убытке
• управленческий баланс
• ABC анализ: