Аудит предприятий при внедрении системы НАССР. Практические аспекты

Целевая аудитория

Руководители по качеству, менеджеры и специалисты отделов качества.

Сотрудники предприятий пищевой промышленности, внедряющие системы менеджмента безопасности пищевых продуктов и вовлеченные в реализацию стандарта ISO 22000. Внутренние аудиторы.

Программа

1. Кодекс профессиональной этики аудиторов.

2. Подготовка членов команды.

3. Определение цели и задачи аудита, понимание предмета и объекта аудита, планирование аудита. Подготовка к аудиторской деятельности на местах

4. Критерии и подготовка чек-листа. Практические примеры.

5. Анализ документов системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, их соответствие.

6. Практические аспекты при осуществлении аудита критических контрольных точек и программ предусловий.

7. Практикум проверки понимания участниками процесса идентификации возможных опасных факторов, задокументированных методик по идентификации продукции.

8. Практикум. Проверка наличия и соответствия рабочих инструкций, форм, программ качества, протоколов.

9. Процедура оформления отчета и завершения аудита.

10. Примеры ведения документации. Управление документацией НАССР;

обязательные процедуры и записи.

11. Требования Европейского Союза.