Тренинговым компаниям: Добавить тренингВойти
TRN.ua
тренинг

Кава з перших рук

Организатор:
Рrofi сlub
Продолжительность: 8 часов
Стоимость: 1500 грн
скидка при бронировании от 3-х мест
Дата и место проведения:
12.02.22, начало в 10:00
Харьков

Целевая аудитория

  • владельцы, директора, управляющие баров и кафе, шеф-бармены, бармены;
  • тех, кто только планирует открытие кафе или бара.

Программа

Блок 1  Виробництво обсмаженої кави

Походження кави, як ботанічного виду. Види та сорти. Основні країни постачальники зеленої кави. Класифікація зеленої кави. Технологія обсмаження.
Етапи технологічного процесу. Ступені обсмаження. Оцінка готового продукту. Вимоги до готового продукту. Моносорти та бленди. Вимоги до пакування. Пакувальні матеріали.
Обладнання необхідне для виробництва кави. Практичні поради.

Блок 2  Дозвільні документи для діяльності. Виробнича санітарія. НАССР

Основи Законодавства для виробників кави та кав’ярень, барів. Реєстрація потужності.
Необхідний перелік документації для реалізації готової продукції.
Умови зберігання сировини та готової продукції. Виробнича санітарія та гігієна персоналу.
НАССР. Особливості впровадження. Технологічна документація. Технічні умови, Сертифікація продукції. Сертифікація виробництва. Маркування фасованої кави, законодавчі вимоги. Відповідальність операторів ринку за недотримання вимог Законодавства. Штрафні санкції. Плани та періодичність перевірок. Поради – як підготуватися.

Блок 3  Приготування кави.                 

Класифікація кавових напоїв. Технології приготування. Технічні параметри.
Кваліфікація бариста. Обладнання для приготування. Технічне обслуговування обладнання.
Вимоги до води. Фільтри.

Для виробників кави, власників кав’ярень, бариста, технологів.

http://fabrika.haccp.tilda.ws/coffeednipro

Дополнительная информация

м. Дніпро  6 березня 2021р.

таймінг: 10.00 — 18.00

Вартість: 1500 грн

Кількість місць в групі обмежена!  📞

Реєстрація📌: http://fabrika.haccp.tilda.ws/coffeednipro

Контактная информация
Компания: Контактное лицо:
Анна, Сергей
Телефон:
(067) 564-38-54 Показать
Добавить комментарий
Ваше имя, компания:
Комментарий:
не более 1000 символов (введено: 0)
Эл. почта:
 или Отменить
Другие тренинги в категориях: Гостинично-ресторанный бизнес, HoReCa, Закупки, дистрибуция, Продажи, работа с клиентами
Партнеры сайта
434 тренинга, 17 тренеров, 2845 новостей, 34 статьи
TRN.ua
Главная страница
Обратная связь
Помощь
Тренинговым компаниям
Тренинги и семинары
Тренинговые компании
Тренеры
Новости
Статьи
Услуги сайта
Статистика сайта
О проекте
Контакты
Условия использования
© TRN.ua — тренинги в Украине.
Сделано в компании «Реактор».