курс "Эксперт по туризму" содержит полную базовую программу по подготовке будущих специалистов в сфере туризма и путешествий. В ходе курса абитуриенты пройдут Базовый курс по работе в системе Amadeus…
Блок 1. Ключевые показатели эффективности работы управляющего сменой Цель работы в должности Требования к результату работы: выполнение плана продаж, целевых показателей в P&L, уровня сервиса, укрепление…
ПРОГРАММА КУРСА I. Основы безопасности пищевой продукции Основные понятия пищевой безопасности и общие принципы пищевого законодательства Правовые основы технического регулирования, надзора и контроля…
Цель программы: комплексная базовая профессиональная подготовка поваров - универсалов для предприятий общественного питания (ресторанного хазяйства) различного уровня. Предложенная нами программа курса…
Стратегия Миссия. Видение. Ценности. Стратегические и тактические цели. Основные бизнес-процессы в ресторане. Практическое задание: Список бизнес-процессов в ресторане. Определить процессы управления…
Менеджмент гостеприимства: Введение в индустрию гостеприимства. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства. Служба бронирования и размещения. Административно - хозяйственная (поэтажная) служба современного…
Организация гостиничного бизнеса (бизнес-практикум): Порядок открытия предприятия гостиничной отрасли Организация деятельности гостиниц Бизнес-план Строительство отеля Знай и «умей» закон Что происходит…
Выпечка и декорирование макарони: Рецептуры теста и начинок для макарони. Начинки: шоколадные. фруктовые, а также классический ганнаж для макарони. Практическая отработка разного вида макарони. Дегустация.
Чайная карта: Сорта и виды чая Чай для завтрака Послеобеденный чай Вечерний чай Оздоровительные чаи Посуда: заварочные чайники, чашки Сладости и закуски к чаю Технология приготовление чая Подача…
Ресторанный менеджмент: Основные требования к работе объектов ресторанного хозяйства. Открытие заведения (предприятия) ресторанного хозяйства. Получение документов разрешительного характера Регистрация…
