Обязанности руководителей производства: кухня, бар Организационная структура ресторана. Матрицы ответственности, ключевые показатели эффективности руководителей, отчетность. Составляем "живые" обязанности…
Курс состоит из 100 небольших видео уроков, за которые создаются основные записи, которые надо сделать на месте и поддерживать в актуальном состоянии. Приведу пару примеров: Журнал чисти инвентаря, Реестр…
Рекрутинг и мотивация персонала. Эффективное управление персоналом. Тайм-менеджмент. Основы бухучета и оформление сделок. Программа 1с. Практика рекламы и Технологии PR-акций. Техника ведения переговоров…
Задачи тренинга: Создание лояльного отношения клиентов и возвращение утраченного доверия в ситуации конфликта. Формирование навыков: видеть причины конфликтов и предотвращать их, работать с фактами и…
Основы туризма. Основные понятия. Виды турима. Субъекты туризма. Разновидности турпродуктов. Принципы работы туристической компании. Отличия туристического агентства от туристического оператора.…
День 1 Сессия 1 Введения в СМК. Особенности новой версии МС ISO 9001:2015. Качество без качества, или о чем конкретно говорится в данном стандарте. Что делать с «процессным подходом»? Контекст как…
Что такое идеальный сервис. Рост сферы обслуживания, “взрыв выбора”, возрастающие ожидания клиентов и другие причины необходимости первоклассного сервиса. Составляющие первоклассного сервиса. Коммуникативные…
1. Причины возникновения конфликтов при работе с клиентами 1.1. Ожидания клиента как необходимый уровень обслуживания 1.2. Источники ожиданий клиента, уровни ожиданий клиента 1.3. Причины возникновения…
Программа курса "Администратор ресторана" Основные понятия о ресторанном бизнесе: история возникновения виды ресторанов/кафе Обязательные знания: Материально- ответственное лицо склада. Прием заказов…
