1 марта в Полтаве состоится семинар "Международные стандарты пищевой безопасности ХАССП (HACCP) в заведениях ресторанного хозяйства"

Первый семинар в 2019 году по системе ХАССП (HACCP) в ресторанном бизнесе

Стандарты ХАССП (HACCP, англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) отражают необходимый уровень безопасности производства, хранения, транспортировки и приготовления пищевых продуктов в конкретном заведении. В целом эта система занимается анализом существующих рисков и контролем над всеми производственными процессами, которые проходит пищевая продукция.

Целевая аудитория

• владельцы, директора и управляющие заведениями
• шеф-повара, су-шефы, повара и все работники кухни
• технологи и менеджеры по качеству
• закупщики, поставщики и заведующие складом
• администраторы, бартендеры, менеджеры бара и все работники зала